Amaretto trinken die meisten nur pur als Absacker beim Italiener um die Ecke. Schade eigentlich. Denn man kann damit auch fantastische co*cktails zubereiten! Zu den bekanntesten zählen der Godfather, der Amaretto Sour und der French Connection. Wir haben aber auch noch einige Geheimtipps für euch ausgegraben!
Hier findet ihr eine Liste der empfehlenswertesten Amaretto-co*cktails mit Whisky, Rum, Gin und Tequila.
1. Amaretto Sour – der beste, den du je hattest
Beginnen wir mit dem co*cktail, der Amaretto wieder im großen Stil zurück in die professionelle Barwelt gebracht hat: der Amaretto Sour nach Art von Jeffrey Morgenthaler.
Jeffrey Morgenthaler ist einer der bekanntesten US-Mixologen. Er fand es immer ein Ärgernis, dass der Amaretto Sour in vielen Bars unbalanciert mit fertigem Sweet-and-Sour-Mix ins Glas gekippt wurde. Also feilte er an der Rezeptur und verwendete nicht nur frischen Zitronensaft (was eigentlich eine Selbstverständlichkeit sein sollte), sondern ergänzte ihn noch um hochprozentigen Bourbon, gern jenseits der 50%. Letzterer balanciert nicht nur die pappige Süße aus, sondern bringt durch den höheren Alkoholgehalt auch mehr Fülle und Power in den Drink. Glaubt uns: Das ist der beste Amaretto Sour, den ihr je trinken werdet. Ohne Wenn und Aber.
Rezept Amaretto Sour (Morgenthaler-Style)
- 45 ml Amaretto
- 22,5 ml hochprozentiger Bourbon
- 30 ml Zitronensaft
- 1 Barlöffel Zuckersirup
- 1/2 Eiweiß (alternativ 15 ml Aquafaba)
Zubereitung: Alle Zutaten zunächst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake), anschließend erneut mit Eis. Nun in einen Tumbler mit frischem Eis abseihen und mit einer Zitronenzeste oder einer co*cktailkirsche garnieren. Cheers!
Tipp: Wenn ihr Amaretto Sour liebt, aber keine Whisky-Fans seid, probiert einen Cacharetto Sour mit gelagertem Cachaca. Das Rezept dazu findet ihr hier.
2. French Connection – die Vermählung von Cognac und Amaretto
Ich schätze simple, aber gute co*cktails ungemein. Ein klassischer Dreiteiler ist prima, ein gut balancierter Zweiteiler noch besser. So wie der French Connection. Hierfür benötigt man nur zwei Zutaten: Cognac und Amaretto. Manchmal braucht es eben nicht viel.
Rezept French Connection
- 60 ml Cognac
- 30 ml Amaretto
Zubereitung: Die Zutaten gemeinsam auf Eis rühren. In einen Tumbler mit frischem Eis abseihen. Keine Garnitur. Trinken.
3. Negrotto – ein Negroni-Twist
Jede, wirklich JEDE Spirituose lässt sich als Negroni twisten – und so natürlich auch Amaretto. Auch hier gilt der klassische Dreiteiler, der rote Wermut wird jedoch durch den Likör ersetzt. Wenn die Zutaten richtig aufeinander abgestimmt werden, erhält man einen coolen Drink mit genügend Power, Süße und Bitter-Aromen. Man sieht sich schon förmlich auf der Terrasse inmitten eines italienischen Küstenortes sitzen …
Rezept Negrotto
- 30 ml Amaretto (wir empfehlen Adriatico)
- 30 ml Gin
- 30 ml Italian bitter (z.B. Campari)
Zubereitung: Alle Zutaten in ein Whisky oder Old Fashioned Glas geben. Eiswürfel hinzugeben. Gut umrühren und mit Orangenspalte garnieren.
4. Godfather – ein kreativer Zweiteiler
Ähnlich simpel wie der French Connection ist der Godfather. Ein Zweiteiler, der es trotzdem zu einem internationalen Bar-Klassiker geschafft hat. Oder gerade deswegen? Schließlich bietet der Drink viel Spielraum für Kreativität, wird die schwere Süße und dominante Aromatik des Amaretto doch von einem kräftigen Whisky aufgefangen und dadurch das Ganze aromatisch komplexer. Die Wahl des Whiskys entscheidet also das Geschmackserlebnis. Mehr zum Godfather-co*cktail gibt’s hier.
Rezept Godfather
- 50ml Blended Scotch (etwaChivas Regal 12 Jahre*)
- 15 ml Amaretto
Der Godfather wird direkt im Tumbler gebaut. Zutaten über einen großen Eiswürfel ins Glas, ein paar mal umrühren, fertig!
5. Mezcal Jackson – Mandel trifft Rauch
Die Kombination von rauchig-mineralischem Mezcal und mandeliger Süße ist genial, das haben wir euch ja bereits mit dem Las Almendras bewiesen. Der Mezcal Jackson schlägt in die gleiche Kerbe, wird jedoch mit Kokosnuss-Rum noch um tropische Aromen ergänzt. Gefunden haben wir diesen Drink bei Galumbi – und der Kollege weiß bekanntlich, wovon er redet (an dieser Stelle gleich einmal ein Lesetipp für seinen Blog).
Rezept Mezcal Jackson
- 15 ml Mezcal
- 30 ml Amaretto
- 30 ml Kokosnuss-Rum (zB von Aluna)
- 8 Tropfen Aromatic Bitters
Zubereitung: Alle Zutaten im Rührglas auf Eis kalt rühren und dann in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen.
6. Armando – eine herbe Inselschönheit
Wir hatten Amaretto nun schon mit Cognac, mit Whisky, Mezcal und Gin. Fehlt da nicht noch etwas? Ganz genau: Rum. Dazu haben wir ein wenig gestöbert, fündig wurden wir bei den Kollegen von co*cktailbart. Ein tolles Rezept, welches die würzig-vanilligen Barbados-Rums (zB Mount Gay, Foursquare oder Plantation) um herbe Aromen des Suze mit der Süße des Amaretto vereint. Köstlich!
Rezept Armando
- 60 mlgelagerter Barbados Rum
- 22,5ml Amaretto
- 15mlSuze
- 30 mlLimettensaft
- 7,5mlZuckersirup
Zubereitung: Alle Zutaten mit viel Eis shaken und auf Eiswürfel abseihen. Mit Limettenspalte oder -zeste garnieren. Cheers!
7. Homely Smoke
Frankreich trifft Islay – so könnte man den Homely Smoke umschreiben. Denn zu der Kombination Cognac & Amaretto – die wir aus dem French Connection kennen – kommt hier noch ein Hauch torfiger Islay Whisky und Honigsirup. Wir stehen voll auf die Kombination aus süß, rauchig und würzig, deshalb ist der Homely Smoke auch einer unserer Geheimtipps mit Amaretto!
Rezept Homely Smoke
- 45 ml Cognac
- 15 ml Amaretto
- 7.5 ml Peated Scotch Whisky
- 1 BL Honigsirup
- 1 Dash Angostura Bitter
Zubereitung: Alle Zutaten mit viel Eis rühren und in eine gekühlte Coupette abseihen.
8. Almond Margarita – die gefälligste Margarita
Ein Twist des mexikanischen Klassikers, der Margarita. Dafür benötigt ihr jedoch zwingend den weißen Adriatico Amaretto. Und weil dieser nur 16%vol hat, könnt ihr hier ruhig etwas großzügiger sein 😉
Rezept Almond Margarita
- 50 ml Adriatico Bianco
- 20 ml Tequila
- 30 ml frischgepresster Zitronensaft
- 10 ml Triple Sec
Zubereitung: Alle Zutaten dry shaken (also ohne Eis). In ein Glas geben. Eis hinzufügen.
9. Orange Bruleè
Wie könnte man eine Liste über die besten Amaretto-Drinks abschließen, ohne wenigstens einen vernünftigen Dessert-co*cktail vorzustellen? Eben. Keine Sorge, das holen wir jetzt nach. Und deshalb gibt es nun einen flüssigen Nachtisch – eine Creme Brulée im Martiniglas.
Rezept Orange Brulée
- 45 ml Amaretto
- 45 ml Grand Mariner (oder anderer Cognac-Orangen-Likör)
- 22,5 ml Cognac
- 7,5 – 10ml Sahne (je nach Vorliebe)
Die ersten drei Zutaten mit Eis rühren und in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Sahne vorsichtig über den Drink floaten. Mit Schokopulver oder frisch geriebener Muskatnuss garnieren.
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